El champiñon común, champiñon de París o portobello (cuando ha alcanzado la madurez), cuyo nombre científico Agaricus bisporus, es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. 


Hábitat
Praderas. Sale en ramilletes numerosos. Típica especie de cultivo intensivo, en sus 4 variedades. En España, el principal cultivo radica en Pradejón (Rioja).

Crecimiento Vegetativo
Proceso metabólico en el cual el inoculo o semilla blanco comienza a crecer y alimentarse del sustrato composteado, si las condiciones son las óptimas (24-26°C en el ambiente y 28°C en el compost), alta humedad (95%) y CO2 (15.000 ppm) en el ambiente, el crecimiento es muy rápido y es posible ver el micelio con una invasión casi total entre 12 a 14 días.